Les fruits sont-ils riches en protéines ?

Il l’est souvent mentionné, les produits d'origine animale sont riches en protéines. Par conséquent, les personnes qui mangent de la viande ont moins d'effort à faire pour obtenir suffisamment de protéines, contrairement aux végétariens (et surtout les végétaliens). Mais en dehors de la viande, du poisson et des œufs, certains fruits contiennent des protéines. Quels sont-ils et peuvent-ils être considérés comme aliments riches en protéines ?

Que sont les protéines ?

Tout d'abord, nous allons vous expliquer brièvement ce que sont les protéines exactement. La protéine est un bloc construit de tissus et de cellules. Chaque cellule de votre corps contient des protéines, les cellules musculaires, les cellules des organes, le système nerveux et les os.

Les acides aminés

Notre corps comprend une moyenne de 12 kilos de protéines, qui est construite à partir d'acides aminés. Les acides aminés peuvent donc être considérés comme le bloc de construction des protéines dans les cellules. Il y a un total de 22 acides aminés, dont 9 sont essentielles que le corps ne peut pas produire lui-même, mais que nous devons obtenir grâce à la nourriture.

Les protéines végétales et animales

Il existe des protéines végétales et animales. Les protéines animales se trouve principalement dans la viande, le poisson, le lait, le fromage et les œufs. Les œufs et le lait (de vache) contiennent le plus de protéines. Les protéines végétales se trouvent principalement dans le pain, les céréales, les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles, les noix, les algues telles que la spiruline ou la chlorelle et les champignons.

Le conseil de la santé recommande aux adultes d'obtenir quotidiennement par kilogramme de poids corporel 0,8 grammes de protéines. Certains groupes ont besoin de plus que cela, comme les enfants, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les végétariens ou végétaliens. Ce dernier groupe a besoin d’une quantité plus élevée parce que les protéines végétales contiennent moins d’acides aminés essentiels que les protéines animales. Voilà pourquoi il est si important de manger des protéines via des sources variées, afin d'obtenir tous les acides aminés essentiels.

De plus, les protéines animales ont une valeur biologique plus élevée. Cela signifie que les protéines contenues dans les produits d'origine animale ressemblent plus aux protéines de notre corps que les protéines d'origine végétale ce qui fait qu’elles peuvent être mieux absorbées par le corps. Astuce: Êtes-vous végétarien ? Le soja est la seule nourriture d’origine végétale qui contient suffisamment de différents acides aminés.

Les fruits et les protéines

La teneur en protéines dans les fruits n’est pas élevée et donc les fruits ne peuvent pas être comptés parmi les aliments dis riche en protéines. Cependant, certains fruits contiennent des protéines. Ci-dessous, un tableau indiquant la quantité de protéine pour 100 grammes de fruit.

Type de Fruit moyen par 100 grammes