Recette omelette aux légumes
Avez-vous des restes de lait et de fromage à la maison ? Faites donc une omelette avec des légumes comme les poivrons, l'oignon, la tomate, les champignons, la courgette ou la pomme de terre. Cela marche bien pour un déjeuner ou le diner.
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 œufs
- Poivre
- sel
- Huile pour la cuisson
- des aromates comme le persil ou le cumin
- du fromage râpé
Légumes de votre choix, par exemple :
Préparation :
Lavez et hachez les légumes en fines tranches ou en cubes. Lorsque vous ajoutez de la pomme de terre à votre omelette, faites bouillir celle-ci en tranches jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 5 minutes). Les égoutter et laisser reposer.
Découper les oignons, les poivrons, les champignons et les courgettes. Si vous ajoutez de la tomate, enlevez le centre contenant les petits pépins.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire frire l'oignon. Ajouter les poivrons, les courgettes et les champignons et laisser cuire brièvement. Incorporez les tomates et éventuellement les tranches de pommes de terre dans la casserole et ajouter l'ail, les herbes de votre choix, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Battre les œufs et les verser dans la poêle. Mettez un couvercle sur la poêle et laisser cuire lentement l’omelette. Servir avec du fromage râpé et des herbes fraîches comme le persil.
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