Stérols Végétaux
Les stérols végétaux sont des corps gras végétaux provenant par exemple des noix, du soja ou de graines. Ils diminuent l’absorption du cholestérol car ils représentent une sorte de barrière contre celui-ci dans les intestins, réduisant son taux dans le sang. Le cholestérol est donc rejeté par le corps dans les selles.
Les stérols végétaux sont donc un moyen idéal pour garder un taux de cholestérol sain. L’alimentation en générale ne contient que peu de stérols végétaux.
Un minimum quotidien de 800mg de stérols végétaux aide le maintient d’un taux sain de cholestérol. Une baisse du taux de cholestérol est possible à partir de 1500 mg de stérols végétaux par jour.
Pour une absorption de stérols végétaux par l’alimentation, les germes de blé, le son de blé et le soja sont de bonnes sources car ils contiennent la plupart des stérols végétaux.
