Eieren, gezond of ongezond

Welke voedingsstoffen zitten er in eieren en zijn ze eigenlijk wel gezond? Er wordt niet altijd positief over eieren bericht. Zo zouden ze slecht kunnen zijn voor het cholesterolgehalte.

Aan de andere kant zitten eieren boordevol gezonde voedingsstoffen zoals vitamine A, D, B12, B2, ijzer, fosfor en selenium. Daarnaast bevat het eiwit veel essentiële, hoogwaardige aminozuren. Deze heeft het lichaam onder andere nodig voor de celverieuwing. Ook gebruikt het lichaam aminozuren voor de afweer en om hormonen aan te maken. Wat dat betreft moet u uw eitje dus niet laten staan.

Een mogelijk nadeel van eieren is dat ze relatief veel cholesterol bevatten. Het gaat hier om voedingscholesterol. Dat kan het cholesterolgehalte in het bloed licht doen stijgen. Een te hoog cholesterolgehalte is niet goed. De Hoge Gezondheidsraad adviseert daarom niet meer dan 300 mg cholesterol per dag te eten. Het wit van een ei bevat geen cholesterol, dit zit in de eierdooier. Een eierdooier van een normaal formaat ei bevat gemiddeld zo’n 200 mg cholesterol.

Wanneer u een te hoog cholesterolgehalte hebt, is het belangrijk niet veel verzadigde vetten in te nemen. Verzadigde vetten zijn voornamelijk dierlijke vetten. Het vet in de dooier is echter voor een groot deel onverzadigd vet. Dit verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam.

Conclusie: eieren zijn gezond, zolang u er maar niet structureel meer dan drie per week eet. Hebt u dat met Pasen een keertje wel gedaan, dan is dat natuurlijk geen probleem. Eet u vaker eieren, dan is het belangrijk dat u let op de inname van andere producten die cholesterol bevatten.