Recept: Super IJskoffie

Zin in een ijskoude koffie? Dit recept is een gezonde optie voor de ijskoude koffie met roomijs of slagroom. Met amandelroom en superfoods, de kokosbloesemsuiker, dadels en vanillepoeder maakt u een ijskoude koffie met een zoete twist en door het koffie-extract, cacaopoeder en de kaneel kunt u de koffie verder op smaak brengen. Een heerlijke drank om mee af te koelen tijdens een dagje in de zon. 

Ingrediënten:

• 200 ml koud water
  
• 8 ijsblokjes
  
• 300 ml rijstdrank of notendrank
  
• 1 theelepel cacaopoeder
  
• 1.5 theelepel instant granenkoffie
  
• 3 theelepels kokosbloesemsuiker
• 0.5 theelepel vanillepoeder
• 1 theelepel koffie-extract
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel lucamapoeder
• 3 gedroogde dadels

Afwerking:

• 50 ml lichtjes opgeklopte (amandel)room
• 1 theelepel gedroogde citroenschil
• 1 theelepel kokosbloesemsuiker

Zo maakt u het:

Doe de ijsblokjes in de blender en giet er het water bij. Voeg de andere ingrediënten toe, behalve de rijstdrank. Mix alles kort door elkaar en voeg daarna geleidelijk de rijstdrank toe, terwijl u blijft mixen.

Giet het mengsel in een glas, schep daarop de (amandel)room en bestrooi met de citroenschil en de kokosbloesemsuiker.