Dit is de reden dat kwark zo gezond is

In de supermarkt staat de kwark of plattekaas in de buurt van de yoghurt. Niet zo gek, want de basis is ook melk. Hoe wordt kwark verder gemaakt? De redactie van gezondNU legt uit wat kwark is en waarom het een gezonde keuze is bij sporten of afvallen.

Wat is kwark?

Kwark is een verse vorm van kaas en afkomstig van koemelk, schapenmelk of geitenmelk. In het Frans heet kwark ‘fromage frais’ - ‘verse kaas’. Voor de bereiding van kwark wordt melk aangezuurd met melkzuurbacteriën. Vervolgens wordt er stremsel aan toegevoegd. Na 24 uur wordt de kwark gesneden om in een kwarkzak uit te laten lekken. Het deel dat overblijft is de kwark; deze wordt geroerd, verpakt en verzonden om daarna in uw supermarkt te verschijnen.

Is kwark gezond?

Magere kwark zonder toegevoegde suikers en smaken, is zeer gezond. Kwark bevat veel calcium en vitamine K2. Vitamine K2 is een relatief onbekende vitamine, maar zeker niet onbelangrijk. Deze vitamine zorgt dat calcium wordt opgenomen in de botten.

Kwark en sporten

Naast deze twee positieve punten bevat kwark ook nog eens veel eiwitten. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor uw lichaam en ook goed voor het behoud van spierweefsel. Om die reden is kwark een goede aanvulling op uw spierherstel, wat zeker voor actieve sporters erg interessant is.

Kwark en afvallen

Kwark past in een dieet voor de slanke lijn. De eiwitten in de kwark hebben namelijk een verzadigende werking In kwark zit namelijk veel eiwit en dat heeft een verzadigende werking en het heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Hierdoor geeft het een meer vullend gevoel dan iets vets of iets zoets en voorkomt dit dat u snel weer naar de kast loopt op zoek naar een snack.

Meer lezen? Kijk op www.gezondnu.nl