Onderzoek: ontbijt kinderen verhoogt inname voedingsstoffen

Het is al langer bekend dat een goed ontbijt een belangrijk onderdeel is van een gezonde leefstijl. Uit nieuw onderzoek dat in Engeland is uitgevoerd onder kinderen in de leeftijd van 4-18 jaar, blijkt een ontbijt ook de totale inname van een aantal vitaminen en mineralen significant te verhogen in vergelijking tot kinderen die niet ontbijten. Het gaat hierbij om vitamine C, foliumzuur, calcium, ijzer en jodium.

Juist voor kinderen zijn deze vitaminen en mineralen van groot belang. Zo ondersteunt vitamine C de goede weerstand en is het van belang voor de leerprestatie en de gemoedstoestand. Daarnaast verhoogt het de opname van ijzer. Dit mineraal is op zijn beurt eveneens betrokken bij een goede weerstand en is van belang voor de energiehuishouding. Ook ondersteunt ijzer de psychologische functies zoals het concentratievermogen, geheugen en de leerprestatie, net als foliumzuur en jodium. Foliumzuur draagt bovendien bij aan de weerstand tegen stress en helpt evenwichtig te blijven in stresssituaties. Allemaal gezondheidsvoordelen die juist voor schoolgaande kinderen van belang zijn.

Overigens gaat het niet alleen om de inname van vitaminen en mineralen. Ook de hoeveelheid voedingsvezels die de ontbijtende groep binnenkrijgt ligt hoger dan die van de kinderen die geen ontbijt nuttigen. Deze laatste groep haalt de gemiste voedingsstoffen in de ochtend dus niet meer in gedurende de rest van de dag.