Hoe eet u meer groenten? 7 tips

De Hoge Gezondheidsraad adviseert om dagelijks tenminste 200 gram groenten te eten. Als u alleen groente eet tijdens het avondeten, dan is het lastig om deze norm te halen. Hoe zorgt u er voor dat u meer groenten eet? Wij geven zeven tips!

Groenten zitten vol met vezels, vitaminen en mineralen

Het eten van groenten is belangrijk omdat het boordevol voedingsvezels, vitaminen en mineralen zit die het lichaam hard nodig heeft. Hierbij is variatie tussen verschillende groenten essentieel. In broccoli zitten namelijk andere vitaminen en mineralen dan bijvoorbeeld in spinazie of in bloemkool. Door verschillende soorten met elkaar af te wisselen, krijgt u de juiste hoeveelheid voedingsstoffen binnen.

7 tips om meer groenten te eten

Het eten van groenten heeft dus veel voordelen! Bovendien zijn groenten caloriearm en kunt u er dus niet snel te veel van eten. Met een kleine aanpassing in uw dagelijkse voeding bent u al snel op de goede weg naar meer groente. Wij geven u zeven tips:

1. Begin u dag met groenten
   Voeg bijvoorbeeld eens spinazie of boerenkool toe aan een smoothie. Begin met een handjevol en voeg elke dag een beetje extra toe zodat u aan de smaak kunt wennen. Voor u het weet drinkt u elke dag een smoothie boordevol groenten! Geen smoothie-liefhebber? Leg een schijfje tomaat op uw boterham met kaas of maak een omelet met groenten. Kortom, eigenlijk heeft u geen excuus meer om groenten bij het ontbijt over te slaan.
2. Ga zelf aan de slag in de keuken met meer groenten
   Maak een heerlijke groentenpasta van kikkererwten of bonen voor op uw brood. Vul een paprika met maïs, gehakt, rijst, ui en tomaten en u heeft zo al een gezonde maaltijd. Op zoek naar een culinair recept? Maak dan eens een groentecarpaccio. Veel vleesgerechten kunt u omtoveren tot groentengerechten zoals een carpaccio van komkommer of rode biete
   
3. De 2/3 regel
   Zorg ervoor dat uw bord bij het avondeten tenminste voor de helft uit groenten en fruit bestaat. Voedingswetenschappers van Harvard hebben een 'Healthy Eating Plate' gemaakt. Daarin laten zij zien hoe uw bord ingedeeld zou moeten zijn. Volgens deze voedingswetenschappers moet de helft van uw bord bestaan uit groenten en fruit, waarvan 2/3 groenten en 1/3 fruit. Het andere deel van uw bord moet voor de helft (dus een kwart van het totale bord), gevuld worden met volkoren granen (zoals quinoa, boekweit, zilvervliesrijst of volkoren pasta) en een kwart van het totale bord hoogwaardige eiwitten (zoals vis, gevogelte, eieren of bonen).
   
4. Maak een soep van verse groenten
   Zo lepelt u de groente letterlijk naar binnen. Soep is ideaal omdat u het eigenlijk van elke groente wel kunt maken. Varieer bijvoorbeeld met pompoen, broccoli, courgette, wortel of knolselderij. Uiteraard kunt u ook kiezen voor een groentesoep met allerlei verse groenten.  
   
5. Weeg uw groenten af
   Op deze manier krijgt u meer inzicht in de hoeveelheid groente die u op een dag eet.
   
6. Eet groente ook als tussendoortje
   Snoeptomaatjes, wortels of een kleine salade zijn gezond en daarom heel geschikt als tussendoortje. Of smeer avocado op een rijstewafel. Alle kleine beetjes helpen.
   
7. Gebruik een spirelli
   Een spirelli of spiraalsnijder is een handig keukenattribuut waarmee u ‘spaghetti’ maakt van allerlei groenten zoals courgette of wortel. Deze kunt u dan samen eten met een saus. Het is dus een pasta gemaakt van groenten.
   

Uiteraard kunt u nog veel meer doen om extra groenten te eten. Wat zijn uw tips? Deel ze hieronder!